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Manzana de oro ¡una joya de fruta! PDF Imprimir E-mail
Hoy | ¡Vivir! | Jueves 30 de octubre del 2008
 
Una fruta tropical. Es abundante en el país en los meses de otoño
 
POR LILY LUCIANO
 
La manzana de oro, cuyo nombre científico es Spondias cytherea, es originaria de las islas de Polinesia, desde donde fue introducida a los países del Trópico. En esta temporada es muy común su venta en distintos puntos de la ciudad.
 
En el país crece silvestre y se le consume como fruta fresca, ya sea verde o madura, pero bien podría emplearse en la preparación de jugos, licores, dulces, jaleas, ensaladas y salsas para acompañar carnes y pescados.
Lo mejor de esta fruta es que la podemos consumir verdes o madura y ahora se puede incluir en la gastronomía. 
El clúster de oro
 
Los productores dominicanos sacan mayor provecho de este producto y se asociaron en un clúster o conjunto productivo de Manzana de Oro y Frutas Exóticas (Manzofrex), que tiene plantaciones principalmente en la provincia Monte Plata. Según consta en la página de la Secretaría de Agricultura www.agricultura.gob.do.
 
A pesar de la dificultad que algunos encuentran en ingerirla a causa de su semilla, la manzana de oro - conocida en otras latitudes como jobo de la India- contiene importantes nutrientes. Entre estos se distinguen: agua, sodio, potasio, magnesio, calcio, manganeso, vitamina C, hierro, cobre, zinc y fósforo.
 
Además en estos días que hay que ahorrar esta fruta es ideal, ya que es económica y además es fácil de encontrar.
 
Pasos de oro
 
En 2006 se realizó un taller para reconocer el potencial económico que tiene la explotación de la manzana de oro por los productores locales. En esa actividad participaron productores interesados en fomentar la siembra de la preciada fruta.
 
Sus ventajas
 
La cáscara
 
La corteza de la Spondia contiene taninos y, gracias a ello, se emplea en el tratamiento de quemaduras, trastornos dermatológicos, psoriasis, infecciones genitales, faringoamigdalitis y asma.
 
Y es que a la manzana de oro no solo se le puede aprovechar su masa.
También la cáscara y la semilla se le pueden aprovechar.
Esta fruta se produce de manera silvestre en la actualidad.
A pesar de su semilla, la manzana es una verdadera delicia. 
Receta
 
Dulce de manzana de oro
 
5 manzanas de oro bien maduras
1 taza de azúcar
5 tazas de agua
Una pizca de sal
1/2 taza de pasas
 
Preparación. Pelar las manzanas, luego ponerlas a cocer con azúcar y canela, agregar todos los ingredientes y dejar acaramelar; al final agregar las pasas. Esta receta se puede comer a temperatura ambiente o refrigerar
 
Mitología
 
Cuenta la mitología griega que Zeus le había asignado a la ninfa Tetis al rey Peleo como esposo. Todos los dioses fueron invitados a la boda, excepto la diosa Eris, aportando suntuosos regalos. Ésta, ofendida se presentó de improviso en el banquete y arrojó una manzana de oro en la que estaba escrita la palabra Kallisti, “para la más hermosa”.

La manzana fue reclamada por Hera, Atenea y Afrodita, que pelearon implacablemente por ella hasta que Zeus designó al príncipe troyano Paris, para juzgar la disputa. Las tres diosas pretendieron seducir al príncipe haciéndole grandes ofertas, pero Afrodita le prometió a cambio del precioso fruto el amor de Helena, la esposa del rey Menelao. Enamorado de Elena, Paris la raptó y la llevó de regreso a Troya como esposa. Este fue el origen de la guerra de Troya…
 
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